Mengapa saya harus membeli steamer? Memasak dengan lebih sehat adalah alasan utama mengapa orang mencari untuk membeli steamer makanan, namun ada beberapa manfaat untuk panci uap:
Contents
Nutrisi
Mengukus menyimpan lebih banyak vitamin dan nutrisi dalam makanan daripada metode memasak lainnya, seperti mendidih, dimana nutrisi mengalir ke air. Jadi jika Anda biasanya merebus semua sayuran makan malam Anda, beralih ke mengukus dapat membantu Anda memaksimalkannya. Ini juga cara mudah untuk memasak nasi sempurna (asalkan Anda membeli panci dengan mangkuk nasi).
Serbaguna
Gambaran pemasaran panci uap biasanya menunjukkannya diisi dengan sayuran segar, namun Anda bisa menggunakannya untuk memasak lebih banyak daripada sayuran hijau. Makanan lain yang bisa Anda masak dalam steamer meliputi ayam, salmon, nasi, pasta, couscous, kerang, telur rebus dan bahkan buah.
Kenyamanan
Kebanyakan panci uap bisa muat sampai sembilan liter makanan, yang seharusnya cukup mudah untuk makanan utama untuk keluarga dengan empat orang. Hal ini juga menghilangkan tekanan saat menyiapkan makanan besar karena dengan mengukus sayuran dan sisi secara terpisah.
Cara Menggunakan Steamer: Apa Yang Setiap Cook Harus Anda Ketahui Saat Mengukus Sayuran
Mengukus adalah cara yang bagus untuk memasak makanan tanpa mengorbankan kualitas nutrisi, atau rasanya. Ini juga salah satu cara paling sederhana untuk menyiapkan sayuran Anda setelah seharian bekerja. Meskipun memiliki keunggulan gizi dari sayuran kukus, banyak koki rumah yang bertanya-tanya bagaimana menggunakan steamer makanan setiap hari .
Jawabannya sederhana: Anda mendidihkan sedikit air dan biarkan uap memasak makanan.
Meski kedengarannya cukup sederhana dan cukup jelas, gaya memasak ini memang memerlukan sedikit kesabaran dan belajar menguasai. Anda akan membuat beberapa kesalahan dan mungkin merusak . Saat Anda belajar memasak dengan uap, Anda akan segera menyadari bahwa sayuran Anda terasa lebih enak dan prosesnya akan menjadi mudah.
Untuk membantu Anda memulai, mari kita lihat lebih dekat berbagai jenis panci uap makanan, serta beberapa tip dan trik favorit kami untuk membantu Anda mempelajari cara mengukus sayuran seperti pro.
Pilih Steamer Anda: Electric Vs. Kompor-Top
Sebelum Anda belajar menggunakan steamer makanan, Anda harus terlebih dahulu memiliki pemahaman umum tentang jenis panci uap yang Anda gunakan. Berikut adalah ringkasan singkat dari dua panci uap makanan yang kemungkinan besar akan Anda gunakan.
Keranjang Steamer:
Keranjang uap adalah cara yang paling umum untuk mengukus sayuran. Peralatan rumah tangga sederhana ini dimasukkan langsung ke panci atau panci, lalu digunakan di atas kompor atau di microwave.
Konsepnya agak sederhana, Anda cukup menambahkan sedikit air ke dalam panco, letakkan sayuran Anda di keranjang dan kemudian tutup tutupnya ke dalam panci. Saat Anda merebus air, uap akan tetap terkandung dan memasak sayuran Anda.
Untuk sayuran, waktu memasak keseluruhan akan bervariasi berdasarkan jenis dan jumlah yang Anda memasak. Biasanya, Anda ingin sayuran menjadi cukup lunak sehingga garpu dapat dengan mudah memotongnya. Sayuran basah merupakan tanda yang sudah lama dimasak.
Mengukus daging sedikit lebih rumit. Ikan harus mulai mengelupas di bagian paling tebal saat selesai. Ayam harus selalu dimasak sepanjang jalan melalui tengah.
Steamer Listrik:
panci uap listrik mengikuti konsep yang sama dengan keranjang uap, tapi ini adalah alat masak mandiri yang dirancang untuk melakukan pekerjaan untuk Anda, di sana di meja Anda.
Anda menambahkan air dan sayuran yang Anda rencanakan untuk dikukus, tutup dan kunci tutupnya, lalu pilih pengaturan yang sesuai yang tersedia pada alat Anda. Itu dia.
Sama seperti peralatan memasak kecil lainnya , ada banyak jenis panci uap yang tersedia untuk Anda pilih. Beberapa panci uap makanan memiliki beberapa tingkatan yang memungkinkan Anda memasak seluruh makan malam Anda semua di dalam satu alat pada saat bersamaan.
Lainnya lebih kecil dan hanya akan memasak satu item. Contoh yang paling umum adalah kompor listrik
Tidak peduli tipe apa yang Anda putuskan untuk digunakan, semua panci uap makanan memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing. Selalu bijaksana untuk membaca ulasannya sebelum membeli alat untuk rumah Anda.
Memilih Jenis Alat Steamers Makanan
1.OXO Good Grips Pop-Up Steamer
Sebuah model dari steamer bergaya bunga klasik, di mana “kelopak bunga” berlubang terungkap di dasar pot untuk menciptakan permukaan mengepul yang tinggi, versi OXO memiliki pegangan yang meluas dengan menekan sebuah tombol, agar lebih mudah meraih dan mengangkat keranjang keluar dari panci. Seluruh pegangan bisa dilepas untuk mengukus makanan yang lebih besar. OXO Good Grips Pop-Up Steamer memiliki kaki yang mengangkatnya 1 3/4 inci untuk memungkinkan banyak air di dasar wajan; kaki lipat untuk penyimpanan. Panic uap akan muat dalam pot yang berukuran 8 inci atau lebih lebar.
2.Chef’n Sleekstor Veggiesteam
Terbuat dari silikon dengan inti nylon, Chef’n SleekStor VeggieSteam cocok dengan pot untuk stovetop yang mengepul atau dapat digunakan di dalam wadah kaca untuk digunakan dalam microwave. Muncul dalam ukuran 8- dan 11 inci, dan sisi fleksibel dengan mudah menyesuaikan diri dengan berbagai bentuk dan ukuran wadah. VeggieSteam tahan panas hingga 400 ° F, tidak akan menggores permukaan antilengket, dan merupakan pencuci piring top-safe.
3.Pengukus Bambu Dapur Helen Chen di Asia
gunakan steering bambu bergaya Asia klasik ini dengan wajan untuk mengukus yang mudah, anggun, atau gunakan cincin pengukus (dijual terpisah) agar bisa muat di atas stockpot. Kapal uap 10 inci memiliki 2 tingkatan, jadi Anda bisa mengukus dua bagian makanan Anda sekaligus, atau Anda dapat menggunakan dua lapis untuk mengukus sejumlah besar kue atau makanan halus lainnya. Terbuat dari semua bambu (bahkan dirakit dengan pasak bambu dan anyaman bambu), dan bambu berfungsi menyerap kondensasi sehingga makanan tidak menjadi lembek.
4.Circulon Universal Steamer
Terbuat dari stainless steel, kapal uap Circulon memiliki basis yang dirancang dengan cerdik yang sesuai di atas panci antara 2 dan 4 quart, atau diameter 6 dan 8 inci (termasuk merek selain Circulon), dan akan cukup dengan pot yang memiliki sisi lurus. serta mereka yang memiliki sisi sedikit lebar. Pegangan loop yang melengkung membuatnya mudah dan aman untuk mengangkat dan membawa panci uap, dan tutup kaca yang temperatnya sangat sesuai untuk mencegah agar uap dan panas tidak keluar.
5.Oster Steamer Makanan Elektronik
ika Anda sering mengukus makanan, dan mengunakan, steamer listrik bisa menjadi pilihan yang lebih nyaman daripada steamer stovetop. Steamer Makanan Elektronik dari Oster (model 5712) memiliki kapasitas 6 liter dalam 2 tingkatan, dan sisi transparan wadah memungkinkan Anda untuk memeriksa rasa makanan tanpa melepaskan tutupnya dan membiarkan pelepasan panas. Tampilan digital memiliki pilihan penundaan hingga 12 jam (pastikan tidak membiarkan daging dan makanan rawan bakteri lainnya di luar pada suhu kamar untuk jangka waktu yang lama), dan ada timer 95 menit serta pengaturan yang hangat. Waduk air dapat diisi dan diisi ulang secara eksternal, dan sebuah jendela memungkinkan Anda memantau saat air mulai rendah. Kapal uap dilengkapi dengan mangkuk kapasitas 10 cangkir untuk memasak nasi atau makanan lain dalam cairan, dan n pemegang telur 8 butir telur untuk membuat telur keras atau lunak.
Steamer Apa Yang Saya Butuhkan?
Keranjang panci uap – kebanyakan panci uap dilengkapi dengan tiga keranjang bertumpuk yang memiliki lubang di dasar untuk memungkinkan uap beredar.
Ada Dua Tipe Utama: Ukuran Sama Dan Ukuran Variabel.
- Keranjang ukuran sama – dapat ditumpuk dalam urutan apapun dan oleh karena itu dapat disusun ulang ke atas atau ke bawah selama memasak untuk mengubah intensitas suhu.
- Baskom ukuran variabel – mengharuskan Anda untuk merencanakan dan mengkoordinasikan urutan memasak terlebih dahulu, namun saling mengisi satu sama lain, membuatnya lebih kompak untuk disimpan.
Beberapa keranjang panci uap memiliki basis lepasan yang bisa dilepas ke tempatnya. Dengan melepas alasnya Anda bisa membuat kompartemen uap yang lebih tinggi untuk makanan yang lebih besar, memberi Anda lebih banyak fleksibilitas untuk memasak. Mereka juga lebih mudah dibersihkan.
- Rice Cooker – beberapa kapal uap termasuk mangkuk nasi. Ini adalah sajian kecil yang ada di salah satu keranjang yang mengepul dan memungkinkan Anda mengukus nasi. Butuh 20-40 menit untuk memasak nasi di kapal uap, namun hasilnya umumnya mengesankan. Dan jika Anda juga berharap bisa memasak telur di kapal uap Anda, maka carilah model dengan dukungan telur sehingga bisa dimasak tegak lurus.
- Alat Pengukur Air – alat pengukur air eksternal akan menunjukkan berapa banyak air yang tersisa di ruang uap. Ini bisa membantu Anda menghindari membiarkan uap air mendidih. Sebagian besar kapal uap juga memiliki tanda pengisian minimal dan maksimum di ruang air untuk menghindari pengeringan dan menguap.
- Inlet air eksternal memungkinkan Anda menambahkan lebih banyak air sambil mengukus. Inlet air eksternal – ini memungkinkan Anda menambahkan lebih banyak air ke ruang air tanpa mengeluarkan keranjang, yang mengurangi kesempatan untuk mendidih sendiri. Yang mengatakan, sebagian besar bibir menuangkan eksternal tidak keluar terlalu jauh dari alatnya, jadi Anda tetap perlu berhati-hati agar tidak menumpahkan air.
- Timer – kebanyakan kapal uap memiliki timer jam kerja yang Anda putar untuk mengatur waktu memasak. Kami menemukan bahwa timer jam kerja tidak selalu akurat – beberapa berhenti sebelum waktu yang ditentukan. Kapal uap yang lebih mahal cenderung memiliki penghitung waktu digital, yang jauh lebih akurat. Beberapa di antaranya juga dilengkapi fungsi penundaan, sehingga Anda bisa mengatur steamer dan membiarkannya menyala di kemudian hari. Anda sebaiknya tidak menggunakan steamer Anda dengan timer plug-in atau sistem remote control.
- Tetap Hangat – beberapa kapal uap dapat menyimpan makanan hangat selama satu atau dua jam setelah memasak. Anda perlu mengatur fungsi ini saat memasak, dan pastikan Anda mengisi permukaan air – tidak akan berfungsi jika tidak ada air di alat pada akhir waktu memasak.
Pressure Cooking
Makanan yang dimasak dalam pressure cooker membutuhkan sedikit air dan waktu, yang berarti vitamin dan mineral dijaga tetap utuh. Kompor segel dalam uap yang dibuat oleh cairan mendidih, yang meningkatkan rasa. Ini berarti Anda tidak perlu menambahkan minyak atau lemak untuk rasa atau kekayaan. Anda hampir tidak perlu untuk musim makanan baik. Sup dan semur yang biasanya memakan waktu berjam-jam untuk mendidih di atas kompor atau seluruh ayam bisa disiapkan dalam 15 menit, nasi lima dan sebagian besar sayuran berumur sekitar tiga.
bahan terbaik: Artichoke, kentang, kacang-kacangan, daging sapi, ayam, domba, risotto, sup dan semur.
Peralatan: Ada tiga jenis pressure cooker: “jiggler” kuno atau weight-valve; katup berat yang dikembangkan; dan katup pegas. Semua katup ini berfungsi sebagai pengatur tekanan dan memberi tahu Anda kapan saatnya mengatur panas. (Mereka semua memiliki katup pengaman yang memungkinkan tekanan berlebih untuk melepaskan diri, dan sebagian besar memiliki kunci pengaman yang membuat mereka tidak dapat dibuka sampai tekanan turun sepenuhnya.) Katup pegas adalah yang paling tepat dan mudah digunakan oleh pemula.. Terbuat dari stainless steel, model katup pegas ini memiliki sistem anti lengkung titanium yang unik dan “pegangan pembantu “untuk pengangkatan yang mudah, dan dilengkapi dengan sebuah buku masak.
Siapkan Makanan Sebelum Mengukus
Cara lain untuk membuat makanan enak dengan mengukus, adalah menyiapkan makanan sebelum memulai proses memasak.
Untuk sayuran, Anda mungkin ingin menambahkan beberapa rempah, rempah atau bawang putih ke dalam campuran. Alih-alih hanya menaburkan ramuan di panci, gulung sayuran ke dalam mangkuk yang memiliki beberapa minyak zaitun dan rempah-rempah dicampur bersama. Anda juga bisa menumis bawang putih dan minyak zaitun dan menambahkan sayuran ke ujungnya.
Anda juga bisa melakukan hal yang sama saat Anda memasak ikan atau ayam. Anda mungkin juga ingin mempertimbangkan membiarkan daging Anda diasinkan dalam waktu singkat.
Mengukus adalah cara sederhana untuk memasak, terutama bila Anda tahu cara menggunakan steamer makanan. Seperti alat baru, mungkin perlu sedikit eksperimen untuk dipelajari. Tapi begitu Anda bisa mengatasinya, Anda akan bisa menyiapkan mangkuk sayuran beraroma atau dada ayam yang berair tanpa berkeringat, sambil tetap mempertahankan profil nutrisi penuh makanan Anda.
